Ингредиенты
Для коржа-основы:
80 г миндальных лепестков
20 г кокосовой стружки
100 г грецких орехов
2 желтка
3 ст л сахара
Для мусса-мороженого:
1 ст чёрной смородины (я использовала замороженную)
1 ст сахара
0,5 л жирных (35%) сливок
1/4 ст воды
6 шт листового желатина
200 мл кокосового молока (можно заменить обычным)
Способ приготовления
Для коржа основы измельчите орехи. Вы можете использовать любые ваши любимые орехи или ореховый микс.
Смешайте измельчённые орехи с желтками и сахаром.
Распределите массу на дно формы (d 19-20см). Выпекайте в разогретой до 180 гр духовке до золотистого цвета, примерно 15 мин. Корж выньте и остудите.
Форму выстелать пищевой плёнкой, уложить на дно ореховый корж.
Для мусса-мороженого подготовьте ягоды (немного разморозьте, если используете замороженные). Измельчите в измельчителе вместе с половиной порцией сахара.
Получится густое ягодное пюре.
Желатин замочите в тёплой воде до размягчения. Отожмите и добавьте к ягодному пюре.
Сливки взбить с оставшимся сахаром.
К ягодной массе добавьте кокосовое (или обычное) молоко. Затем аккуратно смешайте со взбитыми сливками.
В форму с ореховым коржом выложить мусс, сверху закрыть пищевой плёнкой и отправить в морозильную камеру до застывания (на 3 часа).
После полного застывания аккуратно вынуть торт из формы, украсить шоколадом или... как вам подскажет фантазия.
В замороженном виде - это получается торт-мороженое, но, если вы дадите постоять ему в тепле 15-20 мин, то это уже будет плотный, хорошо держащий форму торт-мусс! Пробуйте, как вам больше нравится!
Приятного аппетита!
