700 г печени
1 лук репчатый
7 яиц (4 шт — сырые, 3 шт — вареные)
4 столовые ложки муки
1 чайная ложка соды
1/2 стакана кефира
соль
перец черный (молотый)
масло растительное
250 г сыра твердого (или плавленного)
3 зубчика чеснока
майонез
зелень
маслины
оливки
редис
Готовим коржи:
Печень, лук пропустить через мясорубку, добавить кефир, яйца, соду, соль, перец, аккуратно ввести муку, чтобы не было комочков.
На разогретой сковородке на растительном масле делаем тоненькие блинчики. Когда остынут острым стаканчиком вырезать кружочки.
Твердый или плавленый сырок трем на мелкой терке, добавляем толченный чеснок по вкусу, майонез, мелко порубленный укропчик.
Начинкой смазываем кружочки, собирая их в столбики по 3-4 штучек, верхний слой делаем из мелко порезанных обрезков коржа.
Вареные яйца разделить на белок и желток, мелко натереть. Бока и верх смазываем легонько майонезом, бока обмакиваем в белок, сверху посыпаем желтком, укладываем на блюдо, можно на листья салата.
Сверху украшаем пчелкой из маслин, оливок и редиски (корнишона), а можно и просто веточкой зелени.
