Давно хотела приготовить манты, но не решалась. Потом долго думала чем бы заменить мясо... и вот на ум пришла замечательная идея о шпинате! И пошла импровизация :) Без ложной скромности скажу, что получилось безумно вкусно :) Рекомендую.
Продукты для начинки:
Шпинат - 1 пачка (400 гр)
Картофель - 3 шт. (средних)
Сыр адыгейский или домашний - 200 гр.
Специи: перец черный и красный, асафетида, прованские травки, соль
Масло сливочное - 50 гр для обжарки.
Сметана
Для теста:
Мука - 2 ст.
Вода - 1/2 ст.
Молоко или кефир - 1/3 ст
Смешать все ингредиенты теста и круто замесить.
Шпинат обжарить до готовности со специями на сливочном масле.
Картофель и сыр натираем на крупной терке и смешиваем со шпинатом.
Тесто разрезаем на небольшие равные колобки, чтобы потом раскатать из них лепешки. Кладем в каждую из них по ложке начинки и лепим манты следующим образом: сначала два стежка в центре:
затем с других сторон делаем такие уголки:
потом просто уголки крепко попарно соеденяем. Получилась такая симпатичная мантышка :)
Помещаем всех в мантышницу или в пароварку и готовим минут 30.
Выкладываем на тарелку, добавляем сливочного масла и сметаны, украшаем зеленью и зовем к столу!
Приятного аппетита Вам! Будте счастливы! :)
