Ингредиенты:
Фасоль — 375 г
Асафетида молотая — 1/2 ч.л.
Помидоры мелконарезанные (без кожицы) — 275 г
Морковь — 100 г
Сельдерей (с листьями) — 85 г
Паста томатная — 2 ст.л.
Петрушка — 1/4 чашки
Масло оливковое — 1-2 ст.л.
Перец черный свежемолотый—1/4 ч.л.
Сахар — 1/2 ч.л.
Соль— 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Фасоль предварительно замочите на ночь. Перед приготовлением супа тщательно промойте струей холодной воды. Переложите фасоль в пятилитровую кастрюлю, залейте двумя литрами воды и доведите до кипения на сильном огне.
2. Положите в кастрюлю остальные ингредиенты, кроме соли и петрушки. Снова поставьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого и варите с плотно закрытой крышкой около часа, пока фасоль не станет мягкой.
3. Добавьте соль. При подаче каждую тарелку горячего супа украсьте нарубленной петрушкой.
Приятного аппетита.
Автор рецепта - Катерина Дорохова
