Отличная закуска, сытный завтрак (с зерновым хлебушком) и прекрасная заготовка на зиму!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Один или два баклажана
Один репчатый лук
Одна морковь
Один помидор
Один болгарский перец
Две или три ложки томатной пасты
Три или четыре ложки оливкового или растительного масла
Два или три чесночных зубчика
Перец, соль, специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мелко порежьте болгарский перец, помидор и репчатый лук. Морковь и баклажаны натрите на крупной терке.
Налейте в мультиварку немного оливкового или растительного масла и обжарьте в нем лук на режиме "Выпечка". После того, как лук обретет подвяленный вид, добавьте к луку болгарский перец и тщательно перемешайте. Теперь добавьте морковь и снова перемешайте.
Спустя две-три минуты, добавьте нарезанные баклажаны и периодически тщательно перемешайте икру на протяжении 12-15 минут, после чего добавьте помидор (помидор желательно выбрать более сочный, чтобы он пустил сок, это придаст икре более яркого и приятного вкуса).
Выставьте на вашей мультиварке режим «тушение» на 40 минут. После этого добавьте соль, специи, чеснок, перец и томатную пасту и поставьте снова режим «тушение» еще на 20 минут. Икра баклажанная в мультиварке готова.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
