Для приготовления торта сказка нам понадобится:
-4 яйца,
-120 г муки,
-120 г сахара,
Для пропитки торта:
-100г сахара,
-115 г воды,
-1 столовая ложка коньяка.
Для крема:
-200 г сливочного масла,
-185 г сахара,
-1 пакетик ванильного сахара,
-2 яичных желтка,
-125 мл молока,
-1 столовая ложка коньяка,
-1 чайная ложка какао-порошка,
-зелёный и розовый пищевые красители.
Взбиваем желтки с 2/3 частью подготовленного сахара до получения белой массы с пеной. Остальную часть сахара взбиваем с белками и осторожно смешиваем с желтками. Затем добавляем просеянную муку постоянно перемешивая, чтобы избежать появления комков. Тесто выкладываем на предварительно смазанную маслом форму для выпекания. Форма для выпекания должна быть прямоугольной. Выпекаем при температуре 200 градусов около 30 минут. После того как корж слегка остынет, срезаем концы, чтобы придать коржу полукруглую форму. Обрезки очень мелко крошим и ставим в духовку на 15 минут, затем смешиваем с какао-порошком.
Воду с сахаром ставим на огонь и готовим сироп. Сироп остужаем и добавляем коньяк. Взбиваем желтки, добавляем молоко, сахар и тщательно взбиваем до полного растворения сахара. Остуженный сироп процеживаем и снова ставим на маленький огонь. Непрерывно перемешивая доводим сироп до кипения. Сироп достаём с огня и ставим в кастрюлю с холодной водой.
Размягчённое масло взбиваем, и тонкой струйкой добавляем в взбитое масло охлаждённый сироп, а в конце коньяк. Делим крем на две части, в одну часть добавляем како-порошок. Также откладываем две чайные ложки крема для украшения, одну ложку крема красим в зелёный другую ложку с кремом красим в розовый.
Начинаем собирать торт сказка. Делим коржик на три одинаковых пласта вдоль, пропитываем сахарным сиропом и два нижних коржа промазываем белым кремом. Весь торт тщательно покрываем шоколадным кремом, а сверху посыпаем бисквитной крошкой. Шоколадным кремом делаем на поверхности торта полоски и розовые цветки с зелёными лепестками.
