Classic Taiwanese 3 cup chicken
или просто 三杯雞
Это мой самый любимый рецепт, единственная проблема в том, что все потом просят тебя его приготовить. Несмотря на название, все очень-очень просто.
Ингредиенты:
1 кусочек корня имбиря (около 50 г)
15-20 зубчиков чеснока
6-8 куриных голеней (в зависимости от размеров вашей сковородки)
1/3 стакана соевого соуса
1/3 стакана подсолнечного масла ( в оригинале используется кунжутное масло, однако из-за его стоимости (200р за 200 мл) я заменил его на подсолнечное, не заметив совсем изменения вкуса)
1/3 стакана воды ( в оригинале рисовое вино, однако, разница итогового вкуса совсем маленькая)
3 столовых ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки острого перца
свежий базилик (не обязательно)
Приготовление:
1. Почистите чеснок и раздавите каждую дольку ножом.
2. Почистите имбирь и нарежьте продольно.
3. Налейте подсолнечное масло в сковородку, киньте чеснок и имбирь внутрь. Обжарьте пару минут, затем добавьте куриные голени и жарьте до появления золотистой корочки на коже курицы.
4. Смешайте в миске соевый соус, воду, подсолнечное масло, сахар, соль, острый перец.
5. Когда на курице появится золотистая корочка, добавьте нашу смесь с соевым соусом в курицу и доведите до кипения ( как на 1 фото). Продолжайте жарить на среднем огне.
6. Накройте крышкой, подождите 5 минут, затем откройте крышку и переворачивайте курицу переодически до того момента, когда она будет чуть прилипать к сковороде. ( рисунок 2)
7 Подавайте сразу же ( или соус прилипнет к сковороде). В качестве гарнира используйте рис, приготовленный по традиционным китайским традициям (в пароварке, рисоварке или в кастрюле без специй)
Как только выложите курицу, залейте сковороду водой и помойте. В противном случае у вас будет много проблем с отмыванием жира.
Ешьте курицу в одиночестве и никому не говорите что умеете ее готовить, иначе, вам придется готовить ее постоянно.
Приятного аппетита!
-
