Ингредиенты:
мука пшеничная 150 граммов
мука из цельного зерна 160 граммов
масло растительное 1 ст. ложка
вода 180 миллилитров
масло топленое 90 граммов
семена кориандра 1 ч. ложка
куркума молотая 1/2 ч. ложки
зира 2 ч. ложки
соль 1 ч. ложка
Муку смешайте с кориандром и куркумой, просейте в миску горкой. Сделайте в середине горки углубление, всыпьте в него соль и зиру, влейте растительное масло и воду, замесите мягкое тесто.
Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте 10 минут.
Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Разделите тесто на 16 частей, скатайте их в шарики, затем раскатайте в лепешки диаметром 16 см.
Сковороду, лучше чугунную, сильно нагрейте, положите на нее чайную ложку топленого масла, быстро распределите его по всей поверхности сковороды.
Положите на сковороду лепешку и выпекайте ее в течение 1 минуты, пока лепешка слегка не поднимется и на ней не появятся пузыри. Лепешку переверните и выпекайте с другой стороны. Таким же образом испеките остальные лепешки.
