Соединение сливочного арахисового соуса и здоровых ингридиентов овощного салата.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для салата из овощей:
1/2 столовой ложки соуса Шрирача
(острый соус с копченой паприкой, можно зпменить чили соусом)
1/2 столовой ложки соевого соуса
1/4 сок лайма
Соль и перец по вкусу
2 зубчика чеснока, раздавленные
1/2 ст.л. тертого свежего имбиря
1/4 столовой ложки кунжутного масла
1/2 стакана нарезанного зеленого лука
2 средних моркови, натертые соломкой
1 стебель брокколи
2 средних цуккини, натертые соломкой
1 столовая ложка жареного арахиса
3 лайма
3 веточки свежей кинзы или петрушки, для украшения
Для орехового соуса:
1/3 ст. овощного бульона
2 столовые ложки арахисового масла
3/4 столовая ложка меда
3/4 столовой ложки соевого соуса
1/3 столовой ложки соуса Шрирача
1/3 столовой ложки тертого свежего имбиря
1 маленький зубчик чеснока, раздавленный
Приготовление:
В маленькой кастрюле, смешайте бульон, арахисовое масло, мед, соевый соус, соус Шрирача, имбирь и чеснок. Довести до кипения на среднем огне и варить, помешивая, до тех пор, пока ароматы не смешаются и соус загустеет слегка, 8-10 минут.
Нагреть сковороду с кунжутным маслом на большом огне.
Добавить 1 зубчик чеснока, зеленый лук в морковь и лапшу из брокколи, приправить солью. Готовить помешивая, 1-2 минуты. Выложить в тарелку. Добавить лапшу из цуккини на раскаленную сковороду. Готовить 2-3 минуты, просто, чтобы смягчить немного. Выложить в тарелку. Добавить соус из арахиса и хорошо перемешать.
Декорировать салат арахисом и подавать с лаймом и веточкой кинзы.
P.S. В оригинальном рецепте используется курица, ее видно на фото, но можно готовить и без нее или заменить рыбой, если вы ее едите.
Если хотите добавить курицу: Порежьте ее на полоски и соедините с солью и перцем, добавьте соус Шрирача, соевый соус, сок лайма, 1 зубчик раздавленного чеснока и имбиря. Готовьте на сковороде, помешивая.
-
