ИНГРЕДИЕНТЫ
*************
250 г нежирной свинины
400 г куриной печенки
200 г бекона
70 г очищенных фисташек
1 зубчик чеснока
50 мл сливок
2 ломтика багета
2 ст. л. коньяка
1 ст. л. оливкового масла
¼ ч. л. смеси прованских трав
Соль и перец по вкусу
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Багет залить сливками и оставить на 10 минут. Половину печенки, свинину, багет и чеснок измельчить в кухонном процессоре. Оставшуюся печенку и половину бекона порубить тяжелым ножом. Соединить в большой миске фарш, рубленую печенку и бекон, фисташки, коньяк, приправить перцем и прованскими травами, посолить и перемешать.
Шаг 3
Чашу мультиварки смазать оливковым маслом. На дно чаши положить вплотную друг к другу несколько полосок бекона. Выложить половину фарша, снова покрыть беконом, распределить оставшийся фарш и снова выложить оставшийся бекон. Накрыть фольгой и уплотнить прессом так, чтобы в террине не осталось пустот.
Шаг 4
Включить мультиварку в режиме «Мультиповар», установить температуру 120 °С. Готовить террин, накрытый фольгой, в течение 30 минут, затем снять фольгу и продолжать готовить еще 20 минут.
Шаг 5
Готовый террин охладить до комнатной температуры и убрать в холодильник на 2–3 часа. Подавать в качестве холодной закуски.
Шаг 6
Приятного аппетита!
