булгур 1стакан
манная крупа 3ст.л
вода горячая 1/2ст.
соль,перец
мука 2ст.л.
Булгур промыть.Добавить к булгуру манную крупу,соль,залить все водой.Я еще дала булгуру закипеть около 5 минут.Затем убрать с огня,Накрыть плотно крышкой и остудить.
Затем добавить перец черный,можно томатную пасту( я не клала),добавить муку и месить руками.Должна получится мягкая,липкая масса.накрыть миску полотенцем и оставить на 40 минут.
Начинка:
Шпинат промыть и нарезать.Лук репчатый измельчить,пожарить на растительном масле до прозрачного состояния,добавить шпинат и тушить до мягкости шпината.Посолить,поперчить,добавить сумах.
Для формирования кололака нужно приготовить миску с холодной водой.Нужно намочить ладонь,взять немного теста из булгура,расплющить,положить начинку и защипать по середине,придавая овальную форму.Положить на тарелку,слегка присыпанной мукой.
После того,как все кололаки будут готовы,положить тарелку в морозильник.
Вскипятить воду,как вода закипит,немного посолить,опустить кололаки и варить около 15 минут.
Вынуть шумовкой,положить на тарелку.Можно приготовить соус,а можно подать с лимоном и с топленным маслом.
