Ингредиенты:
Гречневая крупа — 150 г
Цуккини (или баклажаны) — 800 г
Лук — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Сыр — 300 г
Сметана — 250 г
Вода — 50 мл
Сливочное масло — 2 ст. л.
Куриный бульон — 400 мл
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Гречневую крупу отвариваем в курином бульоне до готовности. Баклажаны чистим, перец моем и нарезаем на небольшие кусочки.
2. Лук нарезаем полукольцами, сливочное масло растапливаем на сковороде. Обжариваем лук до прозрачности, добавляем баклажан, солим, перчим и тушим 8 минут.
3. Сыр натираем на терке, 100 г смешиваем со сметаной и 50 мл воды.
4. Выливаем смесь в гречневую кашу и перемешиваем. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем половину гречневой массы, на нее выкладываем половину обжаренных баклажанов и 100 г сыра.
5. Повторяем слои еще один раз.Отправляем запеканку в разогретую до 180°C духовку на 25 минут
Приятного аппетита!
