Ингредиенты на 1 порцию:
Молоко — 1 л
Сок лимонный — 2, 5 ст. л.
Сахар — 150 г
Вода — 350 мл
Приготовление:
1.Для начала нам необходимо сделать панир, но для нас привычнее называть его творог, хотя, это и не совсем творог. Вскипятите в кастрюле 1 литр молока.
2.При постоянном помешивании медленно влейте в молоко 2–3 столовые ложки лимонного сока. Через минутку-другую творог отделится от сыворотки.
3.Процедите его через марлю, промойте теплой водой, свяжите марлю и хорошенько выжмите. Это и есть панир.
4.Раскрошите творог на рабочей поверхности.
5.Теперь начните его тщательно помешивать, пока он не станет совершенно однородным.
6.Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин. Теперь приготовим сахарный сироп.
7.Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара.
8.При постоянном помешивании доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять.
9.В готовый кипящий сироп опустите наши шарики. Оставьте между ними немного места, т.к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2–3 раза. Накройте их крышкой и «варите» 10–15 минут.
10.Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом и вы получите замечательные расгуллы.
Приятного аппетита!
