Ингредиенты:
40 г сушеных грибов
1 стакан пшеничной муки
1 яйцо
2 ст. ложки сливочного масла
600 г картофеля
1 корень петрушки
моркови и пастернака
1 луковица
лавровый лист, перец, соль, зелень.
Способ приготовления:
1) Приготовить грибной бульон.
2) Муку просеять через сито, добавить четверть стакана воды, яйцо и соль, замесить крутое пресное тесто.
3) Затем раскатать его до толщины в 1 см и нарезать галушки. Можно сделать иначе: тесто очень тонко раскатать и приготовить очень маленькие варенички с фаршем из измельчённых вареных грибов.
4) Картофель очистить, нарезать дольками, опустить в грибной бульон и варить 10-15 минут, затем добавить нарезанные соломкой, слегка поджаренные коренья и лук, мелко нарезанные грибы, галушки, специи и соль и варить всё до готовности.
