Ингредиенты
слива 1 кг
чеснок 1 шт.
красный острый перец 1 шт.
кинза 1 пучок
соль 2 ч. л.
сахар 3 ч. л.
вода 1 стакан
Для приготовления соуса ткемали подойдут любые кисло - сладкие сливы (алыча, угорка, айва).
Сливы помыть, добавить воду и поставить на огонь. Варить 30 минут.
Помыть зелень, перец и очищенный чеснок, измельчить в блендере.
Сваренные сливы откинуть на дуршлаг, перетереть через сито, косточки и кожицу выбросить.
Соединить в одной посудине сливовое пюре и измельченную зелень, перец и чеснок.
Добавить соль, сахар.
Перемешать все и поставить на медленный огонь. Варить 10 минут помешивая.
Разложить в стерильные баночки, закрыть плотной крышкой. Хранить в прохладном месте.
Подавать к мясу, рыбе.
