Ингредиенты
баранина 200 г
свежевыжатый гранатовый сок 30 мл
лук репчатый 1 шт.
зира 1 ч. л.
кориандр 1 ч. л.
соль по вкусу
гранатные зерна 1 ст. л.
зелень по вкусу
картофель вареный в мундире 2 шт.
перец горошком 5 шт.
Зиру, кориандр, перец горошком растереть в ступке не слишком мелко.
Отжать сок из граната. Это можно сделать разными способами. Я выбрала самый простой - прокрутила половинку граната на соковыжималке для цитрусовых. Сока одного граната мне хватило, чтобы замариновать 4 порции мяса.
Натереть получившемся соком куски баранины. Присыпать сверху специями и оставить в холодильнике на 2 часа.
Пока мясо маринуется, отварить картофель в мундире. Остудить, почистить и нарезать кружочками.
На лист фольги размером примерно 35х35 см. выложить картофель. Посолить. Накрыть его куском мяса со специями. Поверх выложить лук, кольцами, и вновь посолить. Масло добавлять не нужно, оно будет томиться в собственном соку.
Завернуть фольгу, свернув и обжав поднятые края сверху. Положить конверты на противень и поставить в разогретую до 180 град. духовку. Запекать 1 час.
При подаче рядом с куском мяса выложите картофель вместе с луком. Мясо полить соусом со дна фольги. Или можно подать прямо в фольге. Украсить зеленью и зернами граната.
