Кремовое кокосовое молоко придает этому запеченному заварному десерту тропический вкус. Это типичное блюдо индийского штата Керала. Сахар-сырец — нерафинированный и намного вкуснее коричневого сахара. Продают его кругами в специализированных азиатских магазинах.
Ингредиенты:
Пальмовый сахар-сырец — 250 г
Вода — 250 г
Яйца — 5 шт.
Кокосовое молоко — 200 мл
Молотый кардамон — 1 щепотка
Томленое масло — 3 ст. л.
Кешью — 25 г
Изюм — 25 г
Приготовление:
1. Раскрошить сахар в воду в кастрюлю и растворить на медленном огне. Довести до кипения, кипятить 10 минут. Снять с огня и дать сиропу остыть. Взбить яйца с кокосовым молоком, кардамоном и сиропом. Взбивать венчиком все ингредиенты минуту-две.
2. Растопить топленое масло и смазать огнеупорную форму вместимостью 1 литр. Перелить в нее крем и посыпать орехами и изюмом. Готовить на пару в большой пароварке около 30 минут. Снять форму с кастрюли, дать остыть и поставить в холодильник перед тем, как подавать.
Приятного аппетита!
