Запеканка с баклажанами является идеальной идеей для самостоятельного блюда. Вкусный ужин и немного посуды — это всегда хорошая комбинация. Такую запеканку нужно деликатно приправлять мясом, чтобы не затмить вкус баклажана.
В качестве пищевой добавки служит картофель, который не нужно готовить отдельно.
Для приготовления вкусной запеканки с баклажанами необходимо:
500 г мясного фарша;
1 баклажан;
1/2 красного перца;
3 средних луковицы;
5-6 средних картофелин;
пюре из помидоров или несколько свежих помидор;
тимьян, чабрец, соль, перец — по вкусу.
Количество порций рассчитано на 6 человек.
Начнем с приготовления овощей. Баклажаны вымыть, порезать на ломтики и дать постоять, чтобы ушла горечь. Лук очистить, нашинковать и обжарить на разогретой в сковороде с маслом. Свежий перец, очищенный картофель порезать на небольшие кусочки.
В сковороду с обжаренным луком добавить мясной фарш и продолжать обжаривать. Масла больше не добавлять, так как запеканка с баклажанами не требует много жира.
Когда мясо начнет менять цвет, нужно добавить немного соли, чабрец и сильно приправить сладкой паприкой. Туда же добавить свежий перец. Тщательно перемешать и через несколько минут добавить помидоры или пюре из томатов. Потушить несколько минут.
В отдельную кастрюлю выложить ломтики картофеля и баклажан, сверху положить слой мяса с соусом, и снова слой овощей — картофель и баклажаны. Наверх влить остальное мясо с соусом. Если соуса не хватает, то можно добавить немного воды. Сверху можно положить ломтики сыра. Все посыпать тимьяном и запекать в духовке около 60 минут при температуре 160 градусов.
Запеканка с баклажанами должна быть слегка приправлена специями так, чтобы они не перебивали характерный вкус баклажана.Она отлично подходит в качестве второго блюда. Любителям остренького можно добавить побольше перца в запеканку. В общем, попробуйте поэкспериментировать с рецептом и вы найдете свой «фирменный» вариант.
