Во многих рецептах запеканку из риса предлагают готовить с творогом. Мы же попробуем использовать изюм, яблоки и морковь. Эта запеканка получается нежной и сладкой. Без ума от такого блюда дети, а взрослым она также подойдет в качестве завтрака или легкого ужина.
Итак, для приготовления рисовой запеканки нам необходимо:
0,5 литра молока
200 грамм риса
100 грамм сливочного масла
3 куриных яйца
100 грамм сахарного песка
1 чайная ложечка ванильного сахара
0,2 кг моркови
0,3 килограмма яблок
100 грамм изюма
немного корицы по вкусу
Продукты рассчитаны приблизительно на 6-7 порций.
Приготовление запеканки с рисом
Поставьте на огонь кастрюлю с молоком, а тем временем тщательно промойте рис несколько раз. Засыпьте рис в закипевшее молоко, немного уменьшите огонь и оставьте вариться в течение 20-25 минут, при этом помешивая время от времени.
Когда приготовится рисовая каша, снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Возьмите подготовленные куриные яйца и отделите желтки. В них добавьте сахар (и ванильный в том числе), разотрите полученную массу до однородности и добавьте в кашу из риса.
Теперь пришла очередь фруктов и овощей. Вымойте яблоки и морковь. Яблоки очистите от кожуры, достаньте сердцевину и порежьте на некрупные кубики. Морковь можно потереть на терке среднего размера. Изюм постарайтесь как можно лучше промыть и перебрать, удалив весь лишний мусор, а затем замочить в теплой воде примерно на двадцать минут( можно сделать это заранее).
Все фрукты и овощи добавьте в рисовую кашу и перемешайте.
Отдельно нужно миксером взбить яичные белки, а потом добавить их к смеси.
Форму для выпечки лучше смазать растительным маслом или застелить бумагой, иначе запеканка подгорит снизу и будет плохо отделяться. Теперь аккуратно выложите подготовленную смесь в форму и выровняйте поверхность. Запекаться блюдо должно при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Когда запеканка готова, ее немного остужают, делят на порционные кусочки и подают на стол. А с вареньем или со сметаной она еще вкуснее.
