Я открыла для себя заварное тесто! Недавно пробовала блины на заварном тесте (очень понравились), теперь вот, варенички приготовила. Отличное тесто - послушное, эластичное, не разваривается и очень вкусное. Как раз то, что нужно!
Делала так:
Все смешала (2 яйца, 2 ст.л. раст. масла, муки1 стакан,воды 250 мл, соль)
Нагревала на среднем огне до загустения. Появились комочки, это нормально
Затем добавляла столько муки, чтобы получилось крутое тесто
Хорошо его вымесила и оставила на пол часа полежать. Если на час оставите, будет еще лучше.
Налепила вареников с картошкой. Тесто, как я уже говорила, послушное, эластичное, мне понравилось с ним работать
Варила в кипящей подсоленной воде. Главное не переварите. По-моему они быстрее варятся, чем с обычного теста
Очень вкусные!
Кулинарная книга Алии
