Ингредиенты:
Молоко — 100 мл
Дрожжи (живые) — 12 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Желток яичный (для смазки сверху) — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 70 г
Мука — 370 г
Филе рыбное (лосось) — 600 г
Моцарелла — 120 г
Перец болгарский — 1 шт.
Помидор (небольшого размера) — 2 шт.
Каперсы — 1,5 ст. л.
Петрушка — 1 ст. л.
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Развести дрожжи в молоке. Добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
2. Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) оставить немного нагреться при комнатной температуре.
3. Раскатать круг толщиной 0,6 см.Отступить от края 3.5 см и по кругу выстелить нарезанные 2.5 см толщиной полоски лосося.
4. Накрыть тестом и хорошо залепить, получается такой вот валик.
5. Нарезать валик кусочками 4 см. шириной и вывернуть каждый кусочек рыбой вверх. Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в центр пирога. Сверху выложить томаты нарезанные кружочками и перец, посолить и поперчить. Равномерно распределить каперсы и накрыть всё кружочками моцареллы.
Оставить для расстойки минут на 20-25.
6. Запекать в прогретой до 180°C духовке 30 минут до золотисто-коричневой корочки. Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.
Приятного аппетита!