Ингредиенты:
куриное яйцо - 3 шт.;
сахар - 1,25 стакана;
маргарин для выпечки - 200 гр.;
разрыхлитель теста - 0,5 пакетика;
мука пшеничная - 4 стакана;
молоко 3-4 % - 2 стакана;
масло сливочное - 50 гр.;
варенье из черной смородины - 0,5 стакана
Способ приготовления:
Торт состоит из 4 коржей, и в первую очередь будем готовить коржи. Берем 2 яйца и отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник, для теста они нам не пригодяться. 2 желтка и 3/4 стакана сахара укладываем в миску.
Начинаем растирать в однородную массу. Мне удобно делать этот торт деревянной ложкой, впрочем, если кому-то нравиться обычная стальная, можно растирать стальной, материал инвентаря здесь не принципиален.
В растертые желтки добавляем размягченный маргарин, обязательно размягченный, а не растопленный.
Объединяем маргарин с желтками и сахаром,
добавляем половину пакетика разрыхлителя. Пакетик стандартный 10 гр., следовательно разрыхлителя понадобиться около 5 гр., муку и замешиваем тесто. Тесто скатываем в ком, помещаем в полиэтиленовый пакет или закрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 30 минут.
В это время готовим крем. В форфоровую чашку насыпаем половину стакана сахара, ложку муки (с горкой), яйцо,
и растираем все эти продукты. Добавляем в смесь полстакана молока.
Добавляем в смесь полстакана молока.
В нержавеющую кастрюльку, в другой посуде крем может подгореть, наливаем полтора стакана молока, подогреваем и в подогретое молоко выливаем полученную смесь из яйца и сахара. Варим крем постоянно помешивая, если отвлечься - могут получиться комочку.
Как только крем забулькал, снимаем с огня, бросаем в горячий крем масло, перемешиваем и остужаем.
Приступаем снова к коржам: Тесто жирное, не раскатывается, поэтому делим ком на 4 части, и разминаем каждый корж прямо на протвине. Лучше сразу обрезать, будет аккуратней.
Лучше сразу обрезать, будет аккуратней.
Выпекаем коржи в нагретой до 200 градусов в духовке до золотистого цвета.
Промазываем коржи кремом,
один корж (предпоследний) промазываем смородиновым вареньем.
Варенье обязательно из черной смородины, другое не подходит, утверждаю на основании собственных экспериментов.
Смазываем кремом верх и бока торта.
Украшаем, я в этом рецепте украсила торт сахарной мастикой и бока засыпала крошкой от печенья.
Можно украсить фруктами, шоколадом или взбитым белком, как подскажет фантазия. Торт должен обязательно пропитаться в холодильнике около 6 часов, у меня получается больше.
