Жареный крупными кусками картофель – прекрасный гарнир. Картошка в нем ведет себя совсем не так, как в тоненьком фри – ее много, она крахмалистая и вкусная.А чтобы такие внушительные кусочки не были полусырыми или похожими на угольки – можно воспользоваться этим рецептом.
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Масло подсолнечное рафинированное – 100 мл
Паприка, соль,
Зелень
Время приготовления – 45 мин
Способ приготовления:
Картофель не очищая хорошенько промыть под проточной водой. Набрать кастрюлю воды так, чтобы полностью покрывала клубни и поставить вариться. Пусть картошка закипит и повариться минут 5-7.
Снимите ее с огня, слейте и дайте слегка остыть. Очистите картошку от кожуры и порежьте – сначала напополам вдоль, а потом – на три или четыре части.
Разогрейте масло в хорошей сковороде с антипригарным покрытием. Выложите в нее ломтики картошки и жарьте на среднем огне. Следите, чтобы ломтики прожаривались со всех сторон. Если вы видите подрумянившиеся – вынимайте их. Остальной картошке будет больше места.
Вынимайте ломтики на блюдо, выстеленное бумажными полотенцами. Уже на блюде приправьте и посолите.
Детали:
Картошка будет еще вкуснее, если под конец жарки добавить кусочек сливочного масла. Но так вреднее.
Автор: Илона (fanilla. ru)
