2 шт. картофеля (приготовленного в мундире)
500 гр. шпината
5 зубчиков чеснока
1/2 лук
2 ложки масла
соль, перец по вкусу
яйцо- 1 шт.
1 стакан кефира
40 мл. сметаны
Способ приготовления:
Картофель готовим в мундире с добавлением соли.
Когда картофель сварится, очищаем и режем толстыми кольцами, выкладываем в форму для запекания.
Шпинат обжариваем на масле, добавляем мелко нарезанный чеснок, и мелко нарезанный кубиками лук, приправляем солью и перцем. На одну запеканку надо около 5 ложек готового шпинатного соуса. Я сделал соус на запас, получилось около 0,5 кг.
На кусочки картофеля выкладываем соус из шпината- около 5 ложек. Все аккуратно заливаем сметаной и запекаем в духовке около 10 минут при температуре 190 гр.
Под конец запекания можно на сковородке уже поджарить яйцо. Когда запеканку будет готова, кладем сверху яйцо. Подавать с кефиром.
