Ингредиенты:
• Кунжутное масло — 1 Чайная ложка
• Соевый соус — 1 Чайная ложка
• Сахар — 2 Чайных ложки
• Рыбный соус — 1 Чайная ложка
• Рисовое вино — 1 Чайная ложка
• Баклажаны — 2-3 Штук (маленькие )
• Зеленый лук — 1 Штука
• Имбирь — 1 Чайная ложка
• Перец чили — По вкусу
• Чеснок — 4 Зубчика
• Растительное масло — По вкусу (для жарки)
Количество порций: 3-4
Приготовление:
1. Сперва нужно сделать соус. Для его приготовления необходимо соединить кунжутное масло, соевый соус, сахар, рыбный соус и рисовое вино. Отставить соус в сторону. Тем временем нарезать небольшими ломтиками баклажаны и обжарить их на сковороде с растительным маслом.
2. Обжаренные баклажаны вынуть со сковороды и переложить пока на тарелку.
3. На сковороду тем временем отправить измельченный имбирь и немного фарша (если в рецепт приготовления жареных баклажанов по-китайски не используется фарш, тогда с имбирем обжарить белую часть зеленого лука).
4. Буквально через минуту добавить острый перец, постоянно помешивая содержимое сковороды.
5. Выложить на сковороду баклажаны, перемешать и обжарить еще пару минут. Затем добавить перья зеленого лука.
6. Все как следует перемешать, влить на сковороду заранее приготовленный соус и потушить еще буквально минутку.
7. Вот и все, аппетитные жареные баклажаны по-китайски в домашних условиях готовы к подаче. Осталось только отварить рис и можно пробовать.
Приятного аппетита!
