Для многих хозяек соевый соус из экзотической приправы превратился в просто незаменимый ингредиент, который придает привычным блюдам новые оттенки вкуса. К примеру, курица с соевым соусом — очень вкусное и ароматное блюдо, которое при этом достаточно просто приготовить.
Тушеная курица с соевым соусом
Курица в восточном стиле, тушенная с соевым соусом, чесноком и имбирем, прекрасно сочетается с гарниром из риса. Для большей аутентичности ее можно даже есть палочками. Чтобы приготовить это блюдо, мы возьмем такие ингредиенты:
куриное филе — 600 г
вода — 1 ст.
соевый соус — 0,25 ст.
оливковое масло — 2 ст. л.
сахар — 0,5 ст. л.
лимонный сок — 1 ч. л.
тертый имбирь — 0,5 ч. л.
измельченный чеснок — 0,5 ч. л.
растительное масло (лучше оливковое) для жарки
зеленый лук — по вкусу
Куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Разогреваем небольшое количество масла на сковороде и обжариваем филе в течение 5-7 минут. В мисочке смешиваем воду, соевый соус, 2 ст. л. оливкового масла, сахар, лимонный сок, чеснок и имбирь.
Заливаем курицу соусом и тушим на среднем огне около 25-30 минут (пока не выкипит практически весь соус). Перед подачей на стол посыпаем курицу мелко нарубленным зеленым луком.
Запеченная курица с соевым соусом
А как вы относитесь к курице с румяной корочкой, запеченной в маринаде из горчицы и соевого соуса? Такое блюдо можно подать как на повседневный, так и на праздничный стол. Для его приготовления нам понадобится:
800 г курицы
2-3 зубчика чеснока
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. горчицы
1 ч. л. хмели-сунели
1 ч. л. сахарной пудры
растительное масло для смазывания противня
Курицу моем, обсушивем при помощи бумажных полотенец и разделываем на порционные куски. Затем готовим маринад: чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с соевым соусом и горчицей, добавляем хмели-сунели и сахарную пудру, перемешиваем.
Полученным маринадом натираем каждый кусочек курицы, складываем курицу в миску, заливаем остатками маринада и убираем в холодильник на 2-3 часа.
Противень смазываем растительным маслом и раскладываем на нем куски курицы. Накрываем противень листом фольги, загнув ее края за бортики противня. Ставим курицу в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем в течение 40-50 минут.
Затем снимаем фольгу и возвращаем противень в духовку еще на несколько минут, чтобы курица зарумянилась.
Курица с соевым соусом и медом
Вместо горчицы в маринад можно добавить мед — получится пикантная сладковатая курица с хрустящей румяной корочкой. Запекается она с картофелем, так что в итоге получите и второе блюдо, и гарнир. Приготовим такие продукты:
целая курица
несколько картофелин среднего размера
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. меда
молотый черный перец, соль — по вкусу
растительное масло
Курицу тщательно промываем под холодной проточной водой и острым ножом разрезаем пополам по центру груди. Натираем курицу солью и перцем внутри и снаружи (слишком много соли брать не надо, так как соевый соус соленый сам по себе).
Соевый соус перемешиваем с медом до однородной консистенции. Получившейся смесью натираем курицу, выкладываем ее на смазанный маслом противень спинкой вверх.
Картофель моем, чистим, разрезаем на половинки и слегка натираем места разреза солью. Выкладываем картофель разрезом вниз на противень вокруг курицы. Сверху картофель также смазываем маслом, чтобы он не пересох.
Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем в ней курицу с картофелем в течение 50-60 минут, время от времени поливая выделяющимся соком. Картофель должен стать мягким, а из курицы должна перестать выделяться кровь при прокалывании. Не передержите курицу в духовке, иначе мясо будет суховатым.
Приятного аппетита!
