Ингредиенты:
Для дрожжевой болтушки:
Вода — 50 мл
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Для теста:
Молоко (можно воду, кефир ) — 250 мл
Желтки — 2 желтка (по желанию)
Сахар — 2 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Мука — 500 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
В чашку насыпать сухие дрожжи, 1 ч. л. сахара, налить 50 мл теплой воды и размешать. Поставить в теплое место для поднятия. Если дрожжи хорошие, то через 15 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если "шапочки" не получилось, то следует поменять дрожжи!
В глубокую емкость налить теплое молоко. Добавить: сахар, соль, желтки, растительное масло, влить поднявшиеся дрожжи и все хорошо перемешать. Просеять ⅔ муки от общей массы и замесить (понемногу подсыпая оставшуюся муку) очень мягкое, липкое тесто. Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки.
Замешивайте тесто минут 10 - 15 (это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки), тщательно, пока не будет отставать от рук. Вымешанное тесто поместить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть верх пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Убрать миску с тестом в холодильник (на ночь). Примерно через 1, 5 – 2 часа сделать первую обминку, затем снова накрыть и оставить для поднятия. После чего с тестом можно работать.
Приятного аппетита!
Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!
