ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг зелени (ботва свеклы, молодая капуста, шпинат)
100 г кинзы
100 г очищенных грецких орехов
2 небольшие белые луковицы
4 зубчика чеснока
несколько зернышек граната для украшения
белый виноградный уксус
по 1/2 ч. л. молотого кориандра и хмели-сунели
соль, черный свежемолотый перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Промойте всю зелень, положите в кастрюлю со слабо кипящей водой на 5 мин., затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Отожмите лишнюю влагу из зелени.
Приготовьте ореховую заправку: грецкие орехи, кинзу, очищенные чеснок и лук проверните через мясорубку.
Добавьте специи, соль, перец, тщательно перемешайте руками, чтобы получилась однородная масса.
Прокрутите отжатую зелень через мясорубку. Если осталась лишняя влага, еще раз отожмите, и затем смешайте ореховую заправку и зелень. Добавьте пару капель белого винного уксуса.
Из получившейся массы скатайте одинаковые шарики и украсьте зернышками граната.
angel_30
