Ингредиенты
500 гр муки
0,5 стакана теплой воды
Соль по вкусу
250 гр мясного фарша
2-3 луковицы репчатого лука
1 ст. ложка соевого уксуса
1 ст. ложка имбиря
50 гр растительного масла
Способ приготовления
В посуду влить теплую воду, добавить пол чайной ложки соли и замесить обычное пельменное тесто. Через 10 минут тесто хорошенько перемять и дать отстояться еще 20 минут. Начинка для пельменей состоит из нежирного мяса (свинины, баранины, говядины), мелко нарезанного лука и специй.
Ингредиенты слегка перемешайте до получения рыхлой консистенции, мясная начинка не должна иметь форму желеобразного кома. Тесто раскатать скалкой толщиной не более 3 мм, из пласта вырезать кружочки диаметром русских вареников.
Столовую ложку начинки положить на одну половину кружочка, вторую сложить и защипать края, оставив по концам небольшие отверстия для лучшей прожарки. Пельмени разложить на смазанную маслом раскаленную сковороду и залить 100 граммами воды, плотно закрыть крышкой. Когда вода выкипит повторить процедуру еще раз.
Подлейте в сковороду масла, убавьте огонь, закройте крышкой. Сваренные в воде и пару пельмени, обжарятся и получится хрустящая аппетитная корка. Жареные пельмени подаются к столу в горячем виде.
