ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для фарша:
400 г куриного филе
3 стебля зеленого лука
четверть пучка петрушки
1 небольшой сладкий перец
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. кунжутного масла
1 яйцо
Для теста:
300 г пшеничной муки
150-170 мл воды
соль
крахмал
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Первым делом, замесим тесто. Муку просеиваем, добавляем щепотку соли, вливаем 75 мл горячей воды. Добавляем еще 75 мл холодной воды и столовую ложку растительного масла. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, но довольно плотным.
2. Для фарша, мясо очень мелко рубим или пропускаем через мясорубку. Зеленый лук и петрушку также измельчаем. Перец нарезаем очень мелким кубиком. Добавляем яйцо, соевый соус и столовую ложку кунжутного масла. Все тщательно перемешиваем.
3. Тесто делим на 2 части, раскатываем его очень тонко. Кухонное полотенце смачиваем и очень сильно отжимаем. На него выкладываем кружочки, выдавленные из теста.
4. На середину кружочка кладем немного фарша.
5. Края теста немного вытягиваем и защипываем.
6. Свободные края также соединяем, формируем подобие лодочки.
7. Подобные манипуляции проводим, пока не закончится тесто и фарш. На это количество у нас получилось 6 порций, из расчета 6 вонтонов на человека.
8. Готовим пельмени на паровой бане или в пароварке около 8-10 минут. Подаем с соевым соусом.
Приятного аппетита!
