????на 100грамм - 31.6 ккал????Б/Ж/У - 1.28/0.64/5.94????
Ингредиенты:
Фасоль красная 105 г
Масло оливковое 1 ст. ложка
Лук-порей 1 шт
Лук репчатый 1 головка
Морковь 2 штуки
Стебель сельдерея 2 шт
Цукини 1 штука
Пюре томатное 1 ст. ложка
Овощной бульон 1 л
Тыква400 г
Картофель 2 штуки
Петрушка рубленая 3 ст. ложки
Специи по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
1. Положите фасоль в миску и залейте водой. Оставьте на всю ночь. Утром промойте и переложите в кастрюлю, залейте водой и варите 45 минут до мягкости. Обсушите.
2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле. Добавьте нарезанный порей и мелко нарезанный репчатый лук и жарьте на среднем огне 2-3 минуты, не давая зарумяниться. Добавьте нарезанную кубиками морковь, картофель, сельдерей и цукини и готовьте еще 3-4 минуты. Затем добавьте томатное пюре и томите 1 минуту. Влейте бульон и 1,25 литра воды, доведите до кипения, уменьшите огонь до маленького и варите 20 минут.
3. Добавьте нарезанную кубиками тыкву, петрушку и фасоль и варите еще 20 минут до мягкости всех овощей и фасоли. Щедро посыпьте специями. Подавайте с хрустящим хлебом.
Приятного аппетита!
