Запеканка по-пастушьи – рецепт приготовления блюда британской кухни. Мякоть баранины можно перекрутить на мясорубке, а если хочется, чтобы мясо лучше ощущалось, его можно мелко порубить. Бульон в запеканке используется мясной, но его можно заменить и овощным или, если хотите уменьшить жирность блюда, можно влить воду.
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Мякоть баранины – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Молоко – 4 ст. л.
Масло сливочное – 5 ст. л.
Масло растительное – 1 ст. л.
Мясной бульон – 2 стакана
Паста томатная – 2 ст. л.
Вустерширский соус – 0,5 ч. л.
Приготовление:
Для приготовления рецепта блюда британской кухни запеканки по-пастушьи мякоть баранины промыть и перекрутить через мясорубку или очень мелко нарезать. Лук и морковь очистить и мелко порезать. Картофель очистить, залить водой, подсолить и поставить на средний огонь. Варить картофель до готовности, а после воду слить, а картофель смешать с молоком и сливочным маслом до состояния пюре. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и морковь, перемешать и тушить на среднем огне в течение 3-4 минут. Увеличить огонь, выложить фарш и, перемешивая, обжарить в течение 5 минут. После добавить соус, томатную пасту, убавить огонь, перемешать и тушить еще 5 минут. Далее влить горячий бульон, накрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение 40 минут. Готовый фарш с жидкостью выложить ровным слоем в форму для запекания. Покрыть фарш картофелем, разровнять и вилкой сделать волны. Форму с запеканкой поместить в разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 25-30 минут до румяной корочки. Дать запеканке по-пастушьи отстоятся в течение 5 минут, а после подать к столу в той же форме, в которой она выпекалась.
Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!
