блюдо сногсшибательно-вкусное, ароматное, сытное, очень душистое, за счет чесночка и аромата жареных баклажан
нам понадобится:
800 г мяса, 500 г баклажан, 2 свежих яйца, 2 помидора, 2 ст.л. муки, 1 луковица, 2 ст.л. раст. масла, 2 ст. л слив масла, масло ждя жарки баклажан, душистый перец, молотый мускатный орех, щепотка имбиря, щепоть острого красного перца, 1 головка чеснока, соль.
Приготовление:
. Обжарить в кастрюле нарезанное кусочками мясо и кружочки лука в слив. и раст. масле, Посолить, посыпать специями, накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Через 10 мин добавить в кастрюлю немного теплой воды.Продолжать тушить. Очищенные баклажаны нарезать ломтиками толщиной 1 см, посыпать черным перцем, толченным чесноком и солью, обмакнуть в муку, во взбитые яйца и жарить с обеих сторон на слабом огне в хорошо разогретом раст. масле. Дать стечь маслу. На мясо уложить тонкими ломтиками помидоры, уложить баклажаны на помидоры потушить еще несколько минут, крышку плотно не закрывать.Таким же образом можно готовить таджин с различными овощами (кабачками, фасолью, помидорами, капустой).
Очень вкусное, сытное, ароматное блюдо получилось!!!
