Сегодня мы расскажем вам, как готовится настоящее азу по-татарски из говядины. Оказывается, для этого требуется не так много времени и самые простые ингредиенты. Все подробности – в рецепте
Ингредиенты
Говядина
(500 г)
Картофель
(5 шт.)
Лук репчатый
(2 шт.)
Соленые огурцы
(3 шт.)
Морковь
(2 шт.)
Помидор
(4 шт.)
Лавровый лист
(3-4 шт.)
Пищевая соль
(по вкусу)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Растительное масло
(немного для жарки)
Шаги приготовления
Тонкими ломтиками нарезаем полкило говядины и просушиваем бумажным полотенцем.
Две средние головки репчатого лука режем полукольцами.
Некрупной соломкой шинкуем 2 средние морковины.
Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло и, когда оно раскалится, обжариваем говядину с двух сторон (по 3-4 минуты с каждой) до румяности.
После этого перекладываем мясо в подогреваемую на среднем огне толстостенную кастрюлю или казан.
На сковороду, где жарилось мясо, доливаем немного масла и обжариваем на нем сначала нашинкованный репчатый лук, а затем морковь. Овощи тоже отправляем в кастрюлю.
Мелкой соломкой режем 3 соленых огурчика.
Добавляем их к мясу с овощами.
Нарезаем четвертушками 4 средних помидорчика и тоже кладем в кастрюлю. Все вместе тушим около 20-ти минут.
За это время нарезаем соломкой картофель и обжариваем его на сковороде до полуготовности.
После этого кладем в кастрюлю и его и томим блюдо на огне еще примерно 10 минут (ориентируйтесь на готовность мяса и картофеля). В конце все солим и перчим по вкусу, огонь выключаем и настаиваем блюдо еще минут 10.
Теперь выкладываем потрясающе ароматное азу по-татарски в порционные тарелки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
