Ингредиенты:
2-3 небольших кабачка,
200 гр. филе семги,
100 гр. креветок,
1 желток,
2 ст.л панировочных сухарей,
цедра одного лимона,
сок 0,5 лимона,
соль, перец, специи для рыбы,
зелень - по желанию.
Для соуса:
150 мл. натурального йогурта,
небольшой свежий огурец без шкурки,
1 ст.л зерненой горчицы,
1 ч.л лимонного сока,
соль и перец по-вкусу.
Рецепт приготовления:
Для начинки семгу нарезать небольшими кубиками. Креветки отварить (отложить для украшения 10-12шт.) Перемешать семгу и мелко нарезанные креветки. Добавить соль, перец, лимонную цедру и сок лимона, специи для рыбы, любую зелень, панировочные сухари и желток. Перемешать. Кабачки разрезать пополам – на лодочки.
Убрать середину. Выложить начинку. Сверху разложить дольки лимона и целые креветки. Каждую половинку завернуть в бумагу для выпечки. Запекать в порционных формах или на противне, в заранее разогретой до 200С духовке ~ 25 мин. На дно противня или формочек можно подлить немного водички.
Для соуса смешать йогурт и горчицу. Добавить мелко порезанный огурчик. Перемешать + лим.сок, соль и перец.
Подавать кабачки в горячем виде вместе с соусом.
