Не так давно встретила в интернете рецепт, где при приготовлении соте автор (Ангелина Королева) советует закладывать овощи в определенном порядке, при этом нижний и верхний слой обязательно помидоры и растительное масло. Я воспользовалась этим советом, и теперь уже исходя из своего опыта:D могу сказать, что, укладывая овощи именно так, блюдо получается гораздо сочнее. Овощи хорошо протушиваются, мягкие, но при этом хорошо сохраняют свою форму.
Ингредиенты:
Кабачок - 2 шт. (или 1 крупный)
Морковь - 2 шт. (или 1 крупная)
Лук репчатый - 1 шт. (крупная луковица)
Помидор - 4 шт. (средние)
Перец болгарский - 2 шт. (небольшие или 1 крупный)
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Специи - по вкусу
Масло растительное - 4 ст. л.
Зелень - для подачи
Все овощи моются и чистятся. Если кабачки с твердой кожурой, то ее счистить и, если кабачки не молоденькие, то удалить семена. Помидоры по желанию можно обесшкурить. Перец очистить от семян. Затем кабачки, морковь и помидоры нарезаются кружками, а лук и перец - полукольцами.
По желанию в соте можно добавить картофель (режется тонкими кружками) и/или цветную капусту (разобрать на соцветия).
Далее - после подготовки овощей:
1. На дно мультиварочной чаши налить 2 ст. л. растительного масла и выложить слой помидоров. Чуть присолить и чуть-чуть посыпать сахаром.
2. На помидоры укладываются кабачки. Посыпать немного солью и любыми по вкусу специями.
Я использовала только чёрный молотый перец.
3. На кабачки выкладывается морковь.
Если морковь не молодая, то кружки нарезать потоньше.
4. Теперь идет слой лука.
5. Затем перец.
Здесь я снова чуть подсаливаю и приправляю специями.
Можно добавить свежую зелень, мелко порезанную.
6. И последний слой, замыкающий - помидоры.
Помидоры чуть-чуть подсолить и добавить щепотку сахара. Полить сверху растительным маслом - 2 ст. л.
п. с. Если в соте добавляете картофель, то его надо будет уложить на кабачки. А если добавляете цветную капусту, то соцветия разложить после лука.
7. Чашу с овощами установить в мультиварку. Включить программу "Тушение", "выбор продукта" - "овощи".
Ориентировочное время приготовления - 40-50 минут. Зависит от от зрелости овощей (в частности от кабачков и моркови) и от толщины нарезания кружков.
Я готовила 45 минут. На фото соте после окончания программы.
При подаче посыпать свежей зеленью (петрушка и/или укроп).
