Ингредиенты:
Телятина — 700-800 Грамм
Бараний жир — 50-70 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Чернослив — 10 Штук
Чеснок — 3-4 Зубчиков
Веточки тархуна — 2-3 Штук
Веточки мяты — 2-3 Штук
Перец черный молотый — По вкусу
Соль — По вкусу
Для начала мы промываем мясо под проточной водой и вытираем его насухо бумажными полотенцами. Чеснок чистим и нарезаем пластинками, бараний жир режем на небольшие кусочки.
Острым ножом делаем в телятине небольшие проколы и вставляем в них чеснок и бараний жир, затем натираем мясо со всех сторон молотым перцем и соль.
Выкладываем нашпигованное мясо на лист фольги, сверху кладем чернослив и веточки мяты и тархуна.
Чистим репчатый лук и режем его кольцами, выкладываем их поверх мяса.
Теперь очень тщательно заворачиваем телятину в фольгу и выкладываем ее в форму для запекания.
Ставим на 15 минут при 250C в духовку, а затем уменьшаем температуру до 180С и еще держим час. Далее мясо следует аккуратно развернуть и проткнуть ножом,если из него выделяется прозрачный сок, ставим телятину еще минут на 20.
