1. ГРУДИНКА ПОДКОПЧЕННАЯ
Грудинка – 800 гр
Луковая шелуха
Соль – 100 гр. плюс соль для маринования
Перец красный и черный по 1 ч.л. (для маринования)
Смесь для засолки сала – 2 ст.л.
Чеснок – 1 головка
Черный и душистый горошек
Лавровый лист
Жидкий дым – 3 ст.л.
Вода – 2 л.
Грудинку посолить, посыпать перцем, приправами, натереть чесноком (я разрезала ее на две части), уложить в пакет и в холодильник для маринования часов на 5-10.
В чашу налить воду, установить программу СУП на 1,5 часа, довести до кипения, выложить в кипящую воду луковую шелуху и все приправы, налить жидкий дым, прокипятить 5 минут и выложить грудинку. Готовить до окончания программы. Грудинку остудить в бульоне, вынуть холодной (я еще раз натерла чесноком), завернуть в фольгу и отправить в холодильник.
2. ГРУДИНКА в луковой шелухе (новый вариант)
Грудинка – 500 гр
Луковая шелуха
Соль – 100 гр.
Перец красный и черный по 1 ч.л.
Смесь для засолки сала – 2 ст.л.
Чеснок – 1 головка
Черный и душистый горошек
Лавровый лист
Вода – 2 л.
Грудинку посолить, посыпать перцем, приправами, натереть чесноком, уложить в пакет и в холодильник для маринования часов на 5-10.
В чашу налить воду, установить программу СУП на 1,5 часа, довести до кипения, выложить в кипящую воду луковую шелуху и все приправы, сверху грудинку.
Готовить до окончания программы. Грудинку остудить в бульоне, вынуть холодной, завернуть в фольгу и отправить в холодильник.
3. ГРУДИНКА
Грудинка – 800 гр
Соль
Перец красный и черный по 1 ч.л.
Смесь для засолки сала – 2 ст.л.
Чеснок – 1 головка
Карри, аджика сухая, горчица в зернах
Лавровый лист
Вода – 3 л.
Грудинку посолить, посыпать перцем, приправами, натереть чесноком, уложить в пакет для запекания и в холодильник для маринования на ночь. Налить в чашу воду.
Установить программу суп на 1 час 40 мин. Положить грудинку в завязанном пакете. Готовить до окончания программы. Грудинку остудить в воде, вынуть холодной, обмазать хорошо чесноком, выдавленным через пресс, завернуть в фольгу и отправить в холодильник.
4. ГРУДИНКА
Грудинка – 800 гр
Луковая шелуха - 3-4 горсти
Соль
Перец красный и черный по 1 ч.л.
Смесь для засолки сала – 2 ст.л.
Чеснок – 1 головка
Карри, аджика сухая
Лавровый лист
Вода – 3 л.
Грудинку посолить, посыпать перцем, приправами, натереть чесноком, уложить в пакет и в холодильник для маринования часов на ночь.
Луковую шелуху промыть, выложить на дно чаши, сверху грудинку, залить холодной водой. Установить программу суп на 1 час 40 мин. После закипания снять пену, всыпать соль, вода должна быть очень соленой и варить до окончания программы. Грудинку остудить в бульоне, вынуть холодной, обмазать хорошо чесноком, выдавленным через пресс, затем натереть смесью перцев, поверх смесью для засолки сала, завернуть в фольгу и отправить в холодильник.
5. ГРУДИНКА на пару в мультиварке Redmond RMC-M70
Берется кусочек мяса с прослойками. и надо его хорошо натереть солью, чесноком, специями. Уложить в пакет для запекания, завязать его и оставить мариноваться на 1 час.
В чашу мультиварки налить 1 литр воды ( я наливала кипяток). В контейнер для пара уложить пакет с мяском и поставить его в чашу. Кнопкой «Меню» установить программу «варка на пару - мясо», время приготовления 1 час. Готовить до окончания программы. Остудить и нарезать.
6. ГРУДИНКА с черным хлебом
Грудинка – 500 гр
Луковая шелуха – поллитровая банка
Соль – 3 ст.л.
Перец красный и черный по 1 ч.л.
Смесь для засолки сала – 2 ст.л.
Чеснок – 1 головка
Вода – 2 л.
Луковую шелуху промыть, выложить на дно чаши, сверху грудинку, я отрезала по размеру чаши, залить холодной водой. Установить программу суп на 1 час 40 мин. После закипания снять пену, всыпать соль, вода должна быть очень соленой и варить до окончания программы. Грудинку остудить в бульоне, вынуть холодной, обмазать хорошо чесноком, выдавленным через пресс, затем натереть смесью перцев, поверх смесью для засолки сала, завернуть в фольгу и отправить в холодильник.
Быстро, просто и вкусно!
