Если очень захотелось испечь чего-то несладкого ..
Ингредиенты (на 2 хачапури диаметром с большую сковороду):
ТЕСТО
1 стакан кефира
4 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соды
мука, сколько "возьмет" тесто
щепотка сухого базилика по желанию
НАЧИНКА
250 гр плавящегося сыра тира российского без сычуга
250 гр брынзы без сычуга
хороший пучок укропа
черный молотый перец
Способ приготовления:
1) Смешать кефир и масло, добавить к ним остальные ингредиенты и вымесить тесто. Муки добавлять столько, чтобы тесто не липло к рукам.
2) Положить тесто на часик в холодильник (может, можно и не откладывать? Не знаю)
3) Подготовить начинку: размять брынзу, натереть сыр, промыть и нарезать зелень
4) Достать тесто и разделить его на 2 части. Раскатать 1 лепешку средней толщины, можно не очень стараться :. Выложить на нее начинку.
5) По кругу слеплять края у центра...
6) Полностью залепить тесто, по возможности выпустив изнутри воздух. И смело эту нашу лепешку раскатать скалкой до размера сковороды! Если внутри остался воздух, можно сделать накол ножом и выпустить его.
7) Я попробовала 2 способа дальнейшего приготовления: поджарить на сковороде под крышкой (нужно будет перевернуть) и запечь в духовке при 180 град. до подрумянивания. Оба варианта мне понравились, но, пожалуй, из духовки для меня вкуснее. На сковороде получается более жесткая поджаристая корочка, из духовки мягче. Попробуйте для себя оба варианта и выберите ;).
После приготовления вкусно смазать свехру кусочком сливочного масла, чтобы хачапури была не сухой и аппетитной.
ПС: сырную начинку вы можете делать на свой вкус, с любимыми специями или зеленью :!
