Это очень острое португальское блюдо. Дает много белка и хорошо стимулирует кровообращение, что отлично подходит для зимнего ужина. «Пири-пири» на суахили означает «жгучий перец с Африканского континента» — обычно имелись ввиду португальские колонии, Ангола и Мозамбик.
Ингредиенты на 2 большие порции:
Филе куриной грудки без костей — 4 шт.
Сладкий красный (или оранжевый) перец — 1 шт.
Перец чили — 4 шт.
Лимон —1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 1 ст.л.
Паприка — 1 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Способ приготовления:
1) Для приготовления соуса будем использовать погружную часть блендера, т. к. объем небольшой и не нужно будет ничего никуда переливать.
2) Перец вымойте, очистите от семян (осторожно с острым перцем, лучше защитить руки!)
3) Нарежьте как сможете, сложите в небольшую кастрюльку, туда же выдавите лимонный сок и готовьте на небольшом огне 8-10 минут.
4) С помощью погружного блендера превратите перец в пюре, добавив паприку, чеснок и соль. Отсутствие проводов позволяет проделать эту операцию прямо на плите.
5) В курином филе сделайте 3 довольно глубоких надреза по диагонали.
6) Сложите филе в форму для запекания, вложите соус в надрезы и между филе, немного полейте оливковым маслом.
7) Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Курица должна быть готовой, но не пересушенной. Подавать лучше с овощами, но отлично подойдет жареный картофель.
