Действительно чудесный фруктовый торт с сиропом и очень вкусным кремом из двух бисквитных коржей – ванильного и шоколадного.
Ингредиенты:
яйцо — 12 Штук (по 5 для каждого коржа+2 на крем)
сахар — 3,5 Стакана (по 1 на крем, каждый корж и 0,5 -на сироп)
мука — 170 Грамм (по 80 г на каждый корж+2 ст.л. на крем)
ванилин — - По вкусу
крахмал — 4 Ст. ложки (по 2 на каждый корж)
желатин — 1 Штука
разрыхлитель — 2 Чайных ложки (по 1 на каждый корж)
сливочное масло — 120 Грамм
вода — 120 Миллилитров
какао — 1 Ст. ложка
молоко — 2 Стакана
лимон — 1 Штука
шоколад молочный — 100 Грамм
бананы — 2 Штуки
киви — 2 Штуки
апельсин — 1 Штука
яблочный сок — 100 Миллилитров
Описание приготовления:
Начнем с ванильного коржа. Противень застилаем бумагой и смазываем маргарином.
Затем соединяем муку с крахмалом, ванилином, разрыхлителем и просеиваем.
Яйца взобьём с сахаром, введём муку и перемешаем.
Осторожно выкладываем тесто на противень и равномерно распределяем по всей поверхности.
Выпекаем 10-12 минут при температуре 180 градусов.
Теперь точно так же готовим тёмный корж. Для этого в тесто помимо прочих ингредиентов нужно добавить какао.
Когда коржи остыли, скатываем их в рулет, а каждый рулет разрезаем на 4 одинаковых рулетика.
Пора заняться кремом. Молоко, яйца, муку и сахар смешиваем в кастрюле.
Ставим на маленький огонь и варим, постоянно помешивая, пока не загустеет.
Затем, крем снимаем с огня и хорошо остужаем.
Размягчённое сливочное масло взбиваем и постепенно, добавляя крем, перемешиваем до однородной массы.
Теперь очередь сиропа для пропитки: в кастрюлю насыпаем сахар, вливаем воду и перемешиваем.
Доводим сироп до кипения и остужаем. Добавляем сок лимона и перемешиваем.
Наконец, собираем торт. Для этого аккуратно разворачиваем ванильный рулетик, пропитываем сиропом, смазываем кремом и посыпаем предварительно натёртым шоколадом.
Затем очередь шоколадного рулета. Делаем то же самое плюс раскладываем по его плоскости нарезанный кружочками банан.
Теперь ювелирная часть. Сворачиваем ванильный рулет и оборачиваем шоколадным.
Так делаем со всеми рулетами, а потом их них складываем торт.
Оставшимся кремом хорошо промазываем поверхность и бока торта.
Теперь готовим украшение. Желатин замачиваем в соке и готовим согласно инструкции.
Киви и апельсин тонко нарезаем.
Творчески раскладываем фрукты на поверхности торта и при помощи чайной ложки заливаем их раствором желатина.
Украшаем бока торта шоколадной крошкой.
Ставим торт в холодильник для застывания желе на пол дня (часов 12).
Приятного аппетита!
