Интересный и очень красивый торт под названием “Вкусняшка”.
КОРЖ:
– слив. масло – 125 грамм
– 150 грамм сахара
– два яичка
– 2/3 стак. сока апельсина или мандарина
– 1 апельсина
– какао – 15 грамм
– 1 лож. ч. кайенского перца
– сода – 1 лож. ч.
– 220 грамм муки.
– разьемная форма диам. 26 см
КРЕМ-СУФЛЕ:
– шоколад 55% – 200 грамм
– 400 грамм сливок
– закрепитель сливок – одна упак.
КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ:
– сливки 35% – 200 грамм
– 3 лож. ст. сахара
– закрепитель сливок – одна упак.
ЖЕЛЕ:
– сок апельсиновый – 250 мл
– 2 лож. ст. сахара
– желатин – 10 гр.
– 2 мандаринки
ГАНАШ:
– грамм 200 шоколада ( 52% )
– 200 грамм 35% сливок
ДЕКОР:
– стружка шоколадная
– один мандарин
– сушеные розочки
Инструкции приготовления
Этот рецепт торта на самом деле очень прост, главное следовать инструкциям и все получится как надо.
1. КОРЖ: смажьте форму маслом и посыпьте паниров. сухарями.
2. Размягченное слив. масло взбейте (на малых оборотах миксером) с сахаром до однородности. Не переставайте взбивать, добавьте по одному яйцу. Добавьте цедру.
3. В небольшом количестве сока «Погасите» соду в небольшом количестве сока.
4. Добавьте сок, гашеную соду и перчик кайенский. Хорошо перемешайте. Аккуратно введите просеянную муку и какао. Перемешайте миксером на мин. скорости.
5. Выложите тесто в формочку, разровняйте. Выпекайте в разогретой духовке при 180 град. 40 минуток.
6. Готовый коржик остудите в форме. Освободите от формы, заверните в пищевую пленочку и выдержите сутки.
7. На следующий день разрежьте коржик на 2 части.
8. ЖЕЛЕ: соедините сахар и сок. В небольшой кастрюльке довести до кипения. Введите заранее замоченный желатин. Формочку ( 20 см ) застелите пищ. пленкой. Выложите дольки мандарин и залейте желе. Поставьте в морозилку на ночь или на 2 часика в холодильник.
9. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ-МУСС: нагрейте 200 грамм сливок до 80 град. Вылейте сливки на поломанный шоколад. Перемешайте до однородной блестящей массы. Взбейте оставшиеся сливки до пиков с закрепителем. Осторожно введите в ганаш.
10. КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ: взбейте сахар со сливками и закрепителем.
11. Выложите коржик на блюдо. Плотненько прижмите кольцо к коржу.
12. Выложите на корж шоколадный крем и охладите в морозилке мин. 30.
13. Желе выберите их формы, освободите от пленки и выложите на шоколадный крем. Охладите 30 минуток в морозилке.
14. Выложите на охлажденное желе сливочный крем.
15. Накройте вторым коржом. Охладите 30 минут.
16. Покройте ганашем (растопите шоколад в горячих сливках).
17. Тортик поставьте в холодильник мин. на 4 часа.
18. Охлажденный торт выберите из кольца. Стенки торта прогрейте феном и торт легко выскользнет из него.
19. Взбейте 100 гр сливок и смажьте ими бока торта.
20. Бока обсыпьте шоколадной стружкой.
21. На торт выложите дольки мандарин и сушеные розочки.
Приятного аппетита!
