Сочная и ароматная говядина. И хотя состав продуктов и метод приготовления мало похожи на монгольские, эта говядина подается во всем мире именно под этим названием. Блюдо очень популярно в китайских ресторанах, но вы можете сделать его и дома.
Для приготовления вам потребуется:
□ 0,5 кг говяжьей вырезки, нарезанной тонкими полосками
□ кукурузный крахмал
□ 2 ст. л. растительного масла
для соуса :
□ 2 ч. л. свежего измельченного имбиря
□ 1 ст. л. свежего измельченного чеснока
□ 1/2 стакана соевого соуса
□ 1 ч. л. кунжутного масла
□ 1/4 ч. л. черного перца
□ 1/2 стакана воды
□ 2 ч. л. кукурузного крахмала
□ 1/2 стакана коричневого сахара
□ 2 пучка зеленого лука, нарезанного по 5-6 см
Нагреть немного масла на сковороде. Обсыпать куски говядины кукурузным крахмалом и встряхнуть, чтобы удалить излишки. Обжарить мясо на сковороде до румяной корочки с обеих сторон, затем переложить его в отдельную чашку. Из сковороды убрать все, кроме двух ложек масла.
Сделать соус: положить имбирь и чеснок в сковороду и обжаривать примерно 30 секунд. Добавить остальные ингредиенты соуса (кроме зеленого лука) и нагревать на сковороде до тех пор, пока соус не начнет густеть (минуты две).
Положить в сковороду обжаренную говядину и хорошо смешать ее с соусом. Затем добавить зеленый лук и снова перемешать. Нагревать на медленном огне примерно одну минуту.
Подают говядину по-монгольски сразу, с рисом или китайской лапшой.
