Несмотря на кажущуюся сложность, испечь этот шедевр Мы хотим познакомить Вас с рецептом изумительно красивого торта, который просто создан для того, чтобы вызвать восхищённые возгласы. По сути, этот торт можно назвать «два в одном», так как он состоит из традиционной основы, на которой расположены заварные пирожные, выполненные в виде лебедей. Конечно, такой торт потребует от Вас больших временных затрат. Но великолепный итог, думается, стоит некоторых усилий. сможет практически любая хозяйка. Кроме того, он не потребует каких-либо особенных, дорогих продуктов.
Чтобы приготовить торт «Лебяжий остров», Вам потребуются следующие ингредиенты:
Для коржей:
1 ст. сахара
60 г сливочного масла или маргарина
2 ст. л. мёда
2 яйца
1 ч. л. соды
4 ст. муки.
Для пропитки:
75 мл рома (по желанию)
50 мл ягодного сиропа
50 мл воды.
Для крема:
400 г сливочного масла
1 банка сгущённого молока
0,5 ст. молотого обжаренного арахиса.
Для «лебедей»:
1 ст. воды
125 г маргарина
Щепотка соли
1 ст. муки
4-5 яиц.
Для глазури:
70 г сливочного масла
2 ст. л. сахара
2 ст. л. какао.
Для украшения:
Взбитые сливки.
Как готовится торт «Лебяжий остров»:
1. Для коржей в металлическую миску поместить сахар, яйца, сливочное масло или маргарин и мёд. Поставить миску на водяную баню и нагревать, помешивая, пока все компоненты не соединятся в однородную массу. Миску снять с плиты, добавить в массу соду, подождать, пока сойдёт пена (масса начнёт активно пениться). В конце всыпать муку и замесить мягкое тесто. Тесто разделить на 6 частей: 3 больших и 3 маленьких. Испечь 6 коржей (соответственно 3 больших и 3 маленьких) при температуре 180 градусов. Время выпекания 15-20 минут. Когда коржи немного остынут, с помощью 2 тарелок разного диаметра вырезать из них ровные круги. Обрезки измельчить в крошку. Холодные коржи пропитать ромом (по желанию) и ягодным сиропом, немного разбавленным водой.
2. Для крема размягчённое сливочное масло взбить до пышности, постепенно ввести в него сгущённое молоко. Когда компоненты соединятся, добавить молотые орехи и ещё раз как следует вымешать. Около двух третей крема будет использовано для покрытия коржей, а одна треть – для «лебедей». На широкое плоское блюдо выложить сначала большие коржи, промазывая их кремом, затем, ориентируясь на центр верхнего коржа, – маленькие, которые также следует покрыть кремом. Смазать кремом верх и бока торта. На бока нанести крошку из остатков коржей. Сварить глазурь и покрыть ею верхние большой и маленький коржи.
3. Для «лебедей» маргарин и соль положить в кастрюлю, залить горячей водой и довести до кипения. Всыпать муку и быстро перемешать, чтобы получился ком из теста. Кастрюлю снять с огня и немного охладить её содержимое. Добавить в тесто яйца, подмешивая их по одному. Тесто выложить на застеленный бумагой для выпечки противень в форме шариков. Между ними уложить такое же количество полосок в виде двоек. Выпекать заготовки при 180 градусах около получаса.
4. Остывшие круглые «коробочки» разрезать пополам. Одну из половинок – ещё раз пополам. Целую полусферу наполнить кремом, вставить в неё двойку-шею и разрезанные части второй половины «коробочки» –крылья. «Лебедей» расположить по кругу на верхнем и нижнем ярусах торта. Края ярусов украсить взбитыми сливками. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа.
