Хочу поделиться рецептом от моей свекрови. Редко кто умеет правильно готовить почки -у нее получается замечательно.
Состав:
Почки говяжьи -0,5кг (1шт)
Лук -1головка
Морковь -1шт
Огурцы соленые -3-5 шт (кто как любит)
Перловка -1 мультистакан
Картофель - 3-4 штуки
Вода - 1,5л
Лавровый лист -1шт
Соль, перец , приправы,зелень -по вкусу
1) Чтобы "убить" запах почек их нужно порезать порционными кусочками, как следует обвалять их в пищевой соде! и оставить минут на 10-15
2)Тщательно промыть перловку и замочить ее в холодной воде
3)Почки как следует промыть под проточной водой. Обсушить .
Мультиварку включить на режим "Жарка-овощи", налить растит. масла и нагреть.
Выложить почки, посолить, поперчить и обжарить периодически помешивая.
4)Добавить к почкам лук(кубиком) и морковь(на терке), обжарить 5-7 минут.
5) Добавить огурцы (у меня бочковые, кубиком), обжарить еще пару минут.
6)Мультиварку выключить. Перловку слить. Положить в кастрюльку нарезанный картофель, перловку, лаврушку и приправы. Залить водой, досолить и включить программу "Суп" 1 час.
За 5 мин до окончания программы крышку мульти открыть и засыпать зелень (у меня замороженные петрушка+укроп).Крышку закрыть и готовить до сигнала.
После сигнала дать рассольнику настояться минут 10. Приятного аппетита!
.php?f=291&t=7982
