Ингредиенты:
Для бисквита
- 2 яичных белка
- 5 яичных желтков
- 2 ст.л. творога мягкого 0%
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. ванильной эссенции (или на кончике ч.л. ванилин)
- 3 ст.л. СОМ
- 2 ст.л. изолята белка
- 1 ч.л. сахзам (стевиозид в порошке)
Для суфле
- 200 гр творога мягкого 0%
- 0,5 стакана молока 0-1,5%
- 2 ст.л. желатина
- сок половины лимона
- 3 белка
- 3 ст.л. Сироп Черное море Лайт со вкусом манго
- сахарозаменитель по вкусу
Для желе
- 0,5 стакана молока
- 3 ст.л. Сиропа Черное море Лайт со вкусом манго
- 1 ч.л. Желатина
Приготовление:
БИСКВИТ
- Отделяем белки от желтков.
- Желтки смешиваем с творогом, ванилином, СОМ, разрыхлителем, изолятом и сахзамом
- Белки взбиваем до очень крепких пиков (10 минут).
- Добавляем белки в тесто за три приема, аккуратно, чтобы не опали.
- Выливаем в силиконовую форму с высокими бортиками. (7-8 см)
- Выпекаем в разогретой духовке при 180С 20 минут. ( до сухой палочки)
- Минут 10 остужаем в открытой выключенной духовке. Затем на решетке до полного остывания.
- Разрезаем бисквит на две части.
СУФЛЕ
- Желатин замачиваем в молоке ( см .инструкцию на упаковке)
- Взбиваем творог с сахзамом и сиропом
- Нагреваем смесь с желатином, растворяем его, и вливаем в творог, снова взбиваем и убираем в холодильник, минут на 10.
- Взбиваем белки до крепких пиков.(не менее 10 мин)
- Достаем творог из холодильника, добавляем сок лимона и взбиваем его еще раз, он должен насытиться пузырьками воздуха и увеличиться в объеме раза в 2.
- Аккуратно вмешиваем белки
Собираем тортик
В форму кладем первый корж, сверху половину суфле, потом второй корж и вторую половину суфле. Ставим в холодильник минимум на 1 час.
ЖЕЛЕ
- желатин растворить в небольшом количестве холодного молока ( 3 ст.л.), затем подогреть до полного растворения желатина.
- сироп смешать с остальным молоком
- добавить желатиновую смесь.
- остудить смесь и вылить сверху в форму.
Убрать в холодильник до полного застывания желе.
Приятного аппетита!
