Картофель — 1 шт.
Говядина — 100 гр.
Лук — 1 головка
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Перец чили — 1 небольшой
Томатная паста — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Сахар — щепотка
Вода -
Масло для жарки -
Нарежьте мясо приблизительно 2 на 2 сантиметра. Аналогично нарезать картофель.
Морковь и лук нарезать крупными кубиками. Болгарский перец тоже нарезать довольно крупно. Острый перец очистить от семян и оставить целиком.На самом деле не имеет значения, как вы нарежете овощи, главное нарезать крупно картофель, чтобы при приготовлении он не распался и не превратился в кашу. Количество острого перца так же не является конечным. При добавлении такого количества, блюдо у меня получилось очень острым, но при приготовлении большего количества порций, будет в самый раз.
На сильно разогретом масле обжарить мясо, до образования румяной корочки. Добавить лук и обжаривать еще 2 минуты. Добавляем сладкую паприку о жарим еще 1-2 минуты, часто перемешивать, чтобы перец слегка подрумянился, а не подгорел. Затем добавляем остальные овощи и заливаем водой, таким образом что бы вода покрывала овощи.
Добавляем томатную пасту, слегка посолить и добавить сахара. Не надо солить много на этом этапе, потому что при тушении идет испарение и есть большая вероятность пересолить. Довести до кипения и тушить не медленном огне еще несколько минут.
Перекладываем все в горшочек и ставим в предварительно разогретую до 130 градусов духовку на 3 часа.
По истечению 2-ух часов заглянуть в горшочки, что бы проверить уровень воды, при необходимости добавить. Через 3 часа получаем прекрасный гуляш с нежным мясом и овощами который прекрасно пахнет паприкой. После того как вынули блюдо из духовки, необходимо попробовать соус и если необходимо приправить еще раз и перемешать, при перемешивании будьте осторожны что бы не раздавить картофель.
-
-
