Приготовление их очень легкое и позволяет использовать оставшийся отварной картофель. Рыба для драников обычно используется копченая пикша или соленая треска. Но из-за дороговизны и ограниченного доступа, будем использовать замороженное филе минтая. Свежая рыба имеет не такой ярко выраженный вкус как копченая, поэтому будем использовать в соотношении 1:1.
Для приготовления рыбных драников нам потребуется:
Филе минтая — 150 гр.
Отварной картофель — 150 гр.
Яйцо — 1 шт.
Соленый огурец — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Уксус — 1 чайная ложка
Масло — для жарки
Способ приготовления рыбных драников:
1. В сковородку наливаем небольшое количество воды, что бы она покрывала только рыбу, добавляем соль и уксус. Когда вода закипит, положить рыбу и тушить на слабом огне в течение нескольких минут с каждой стороны. Когда рыба приготовится, тщательно высушить, что бы удалить лишнюю жидкость.
2. Разбираем рыбу на маленькие кусочки и добавляем к холодному раздавленному картофелю. Картофель может быть теплым, но очень важно, чтобы не был недавно снят с огня, потому что когда добавим яйцо оно может свернуться.
3. Огурец нарезать очень мелкими кубиками и добавить к остальным ингредиентам. Мы можем заменить огурец укропом или зеленым луком. Добавляем в массу яйцо, соль, перец и тщательно перемешиваем.
4. На разогретое масло выкладываем, формируя ложкой, блины. Жарить на слабом огне в течении нескольких минут с каждой стороны, пока яйца не схватятся, и блины станут золотисто-коричневого цвета. Подавать с дольками лимона.
