Густой, пряный маринад для приготовления курицы по-мароккански. Рекомендую ;)
Помидор (или томатный сок 250 мл) — 2 шт
Куркума — 0,5 ч. л.
Тмин (семена) — 0,5 ч. л.
Кориандр (семена) — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Перец кайен (щепотка)
Перец черный (по вкусу)
Цедра лимона (с одного лимона)
Сок лимонный (с 3/4 или половины лимона) — 50 мл
Соль (по вкусу, в оригинале нет)
Обжарить семена тмина и кориандра на среднем огне, пока они не начнут дымиться и слегка не подрумянятся (примерно 3-5 минут). Охладить, затем измельчить в ступке. Смешать с куркумой, паприкой, перцем и цедрой лимона.
Из помидор выжать сок с помощью соковыжималки (понадобится 250 мл)
Выжать сок из лимона, предварительно очистив от кожуры и нарезав на удобные кусочки.
Пряности залить томатным и лимонным соками.
Хорошо перемешать, перелить в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и убрать в холодильник на сутки.
Для того, чтобы замариновать куриные грудки, понадобится выдержать их в маринаде 36-48 часов. Мне это показалось слишком долго и я выдержала 24 часа. Результат мне понравился. Курочка получилась невероятно нежной, сочной и ароматной! Первый раз делала совсем без соли, во второй раз добавила ;)
Автор: СкарлеттО
