Ингредиенты:
картошка - 1-1,2 кг
огурцы свежие 700-750 г
лук зеленый 70-100 г
копченая грудинка - 150-200 г
нерафинированное подсолнечное масло
соль, специи.
Способ приготовления
Для начала варим в мундирах кило-кило двести картошки.
А дальше начинается самый нудный процесс - остывшую картоху нужно почистить.
Сразу тонкость: в кастрюлю льем грамм 30 нерафинированного подсолнечного масла. Чищеную картоху сразу режем
кружочками и закидываем в масло. Кастрюлю периодически встряхиваем, чтоб все кусочки были смазаны и не слипались.
На такое количество картошки режем кружочками грамм 700-750 огурцов. Можно половину свежих огурцов заменить на хрустящие соленые.
И еще нам понадобится грамм 150-200 копченой грудинки. Можно с беконом, но с грудинкой, как по мне, вкуснее..
Грудинку режем тонкими полосками и на большом огне подрумяниваем. В ложке растительного масла.
Вот тут опять два варианта. Если есть зеленый лук, моем небольшой пучок и режем белое аж до самых перышек к бекону. Или просто средне-крупную луковицу крошим.
А сами перышки кромсаем непосредственно в салат.
Содержимое сковородки тоже в салат добавляем
Солим, добавляем специй... Очень советую свежемолотые черный перец, тмин, кориандр, остальное - по вкусу.
Вымешиваем.
При необходимости доливаем нерафнированного подсолнечного масла
Вот салат и готов!
Есть его можно и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к цыпленку табака, которого я тоже успел приготовить...
Приятного аппетита
